Fehéren világító vitrázs függönyök felett a felirat az ablakon: Vár: a Speiz. Odabent régi szőnyegek, és egy mókás falfestmény, amelyen egy süldőmalac járja táncát egy fiatal báránnyal. Malac, bárány duó. Rusztikus keretekben tükrök, szeles peremű fa falborítás, rajta rengeteg befőtt, bodza, levendula, korianderes karalábé konfit, borok és egyéb speiz specifikus tárgyak.

A méltán elismert vendéglős Rudits Károly keze nyomát viseli a közvetlen hangulatú dekoráció, ami a konyha tartalmát, közérthetőségét is előre jelzi. A valamikori Apetito helyén mostantól a Vár: a SPEIZ étterem várja vendégeit. Az új név kötelez. 

„Melegebb, családiasabb miliőt, az otthoni vasárnapi ebédek, vacsorák hangulatát, szertelen légkörét teremtettük meg. Ehhez járul a kulináris megújulás is, ami az új nevünkből fakadóan házias ízeket, fogásokat kínál, a Speiz legféltettebb kincseiből. De a nemzetközi kulinária kedvelői is megtalálják nálunk kedvenceiket. A Speiz polcain mindig friss, a világ négy égtájáról származó, és a szezonnak megfelelő alapanyagok rejlenek. Remélem, hamarosan találkozhatunk, és személyesen is megtapasztalhatják, mivel várja Önöket a Vár: a Speiz.